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      實木酒窖必須掌握的一些常識
      - 2020-11-24-

          事實上,自然質樸的實木酒窖一直是葡萄酒收藏家的選擇。實木酒窖有什么樣的美感能給人一種安靜純凈回歸鄉村生活的心理感受,特別符合紅酒的氣質,給人一種精神享受。

      那么建造實木酒窖應該掌握哪些常識呢?

          1.實木酒窖位置。

          我們經常問的一個問題是,“我可以把酒窖放在家里的任何地方嗎?”答案是肯定的,但是酒窖的位置會影響以后的維護成本。

          酒窖應安裝在室內較涼爽、較潮濕的地方。越接近12-16華氏度的較佳溫度和65-75%的濕度儲存葡萄酒,所需的制冷裝置越小,總成本越低。

          計算酒窖吸熱時,應考慮周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度為30℃,則需要購買大于18℃的制冷裝置,以保持合適的溫度。在干燥環境中,濕度需要更頻繁地增加。

          2.實木酒窖功能分區規劃。

          打造專業的大師酒窖,專業恒溫酒窖應從其空間分布、功能布置、酒架和諧設計等不同層面進行設計,包括展示區、品酒區、酒吧、儲藏區。

          3.實木酒窖性能的基本要求。

          (1).足夠的儲存空間,良好的通風性能,(酒是活的,需要呼吸氧氣)

          (2).溫度12-16度,(溫度過高時軟木塞容易膨脹,溫度過高時容易干燥)

          (3).濕度65-75%。(容易發霉變質)

          (4).隔絕自然光照明,防震,防大聲干擾(易變質)

          (5).做酒架一定要有原木,其中橡木較合適。

          (6).酒架時,應把握好層壓板的斜度,將酒剛好浸泡到軟木塞高度的三分之一,以保證軟木塞的濕度。如果全泡了;第一,軟木發霉;第二,酒精和空氣不能接觸。如果你不浸泡 軟木塞,它很容易變干。

         (7).建議你準備一份備忘錄,不僅可以記錄名字、年份、產地、產地、葡萄品種、等級、裝瓶商的名字,還可以記錄每次品嘗后的體驗和感受,甚至可以記錄其他品酒師的評價以及與食物的特殊搭配方式。


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